kött på tallriken och inget annat
Carnivore-dieten är en av de mest extrema lågkolhydratdieterna som finns i dag. Den bygger på en enkel princip: ät enbart animaliska livsmedel. Det betyder kött, fisk, ägg och ibland smör och ost. Grönsaker, frukt, spannmål, baljväxter och allt växtbaserat plockas helt bort från menyn. Därmed blir det en kosthållning som går ännu längre än keto- eller paleodieten.
Varför väljer folk carnivore?
Förespråkarna menar att människan genom historien varit jägare och att våra kroppar är skapta för animalisk föda. De anser också att växtbaserade livsmedel innehåller ämnen som kan irritera magen, som lektiner, fibrer och sockerarter. Många som följer dieten gör det för att bli av med magproblem, ledvärk eller kronisk inflammation. Andra vill gå ner i vikt eller hålla blodsockret stabilt.
Potentiella fördelar
Många som provar beskriver en känsla av enkelhet – man behöver inte tänka på recept, kalorier eller matscheman. Protein- och fettinnehållet gör att man blir ordentligt mätt, och vissa upplever viktnedgång nästan automatiskt. Vissa rapporterar även att hudbesvär, autoimmuna problem eller humörsvängningar lindras. Det är dock viktigt att påpeka att dessa främst är personliga berättelser, inte vetenskapligt bevisade effekter.
Risker och nackdelar
Att leva helt utan växtbaserad föda innebär stora risker. Dieten saknar fibrer, C-vitamin och flera viktiga antioxidanter. På lång sikt kan detta leda till förstoppning, näringsbrist och en obalanserad tarmflora. Forskare varnar också för att en så kötttung kost kan öka risken för högt kolesterol, hjärt-kärlsjukdom och vissa cancerformer. Dessutom är dieten socialt och praktiskt svår – det blir snabbt monotont och begränsande.
Vetenskapens syn
Än så länge finns det få seriösa studier på carnivore-dieten. De resultat som lyfts fram av anhängare bygger nästan alltid på egna erfarenheter och berättelser. De flesta näringsexperter är eniga om att en varierad kost med både animaliska och vegetabiliska livsmedel är säkrare och mer långsiktigt hållbar.
Slutsats
Carnivore-dieten lockar många för sin enkelhet och tydliga struktur, och det finns berättelser om personer som mår bättre av den. Men man bör vara medveten om riskerna. På kort sikt kan den fungera för viktminskning och stabilt blodsocker, men på lång sikt strider den mot både forskning och traditionella kostråd. Människan har alltid ätit blandat – kött, fisk, växter och spannmål – och det är också den kosthållning som de flesta forskare menar ger bäst hälsa i längden.
