Tallriksmodellen 2025 – en modern vägledning
Tallriksmodellen har i många år varit ett enkelt verktyg för att förstå hur en måltid kan byggas upp på ett balanserat sätt. Den visar proportioner, inte exakta mängder. 2025 har modellen uppdaterats för att bättre spegla dagens kunskap om hälsa, miljö och hållbarhet.
1. Halva tallriken – grönsaker, rotfrukter, baljväxter och frukt
- Fokus ligger på stor variation i färg och sort: gröna bladgrönsaker, tomat, broccoli, morötter, rödbetor, lök, kål, paprika osv.
- Baljväxter (linser, ärtor, bönor, kikärtor) får en ännu tydligare roll än tidigare, både för hälsans skull och för klimatets.
- Här finns fibrer, vitaminer, mineraler och antioxidanter som stärker kroppen och minskar risken för många sjukdomar.
2. En fjärdedel – kolhydratrika livsmedel
- Potatis, fullkornsris, bulgur, quinoa, couscous eller fullkornspasta.
- Betoningen ligger på fullkorn och långsamma kolhydrater för stabilare blodsocker, bättre mättnad och minskad risk för hjärt- och kärlsjukdom.
- Mindre fokus på vitt bröd, vitt ris och snabbmakaroner, som ger snabb blodsockerhöjning.
3. En fjärdedel – proteinrika livsmedel
- Kan vara både animaliska proteiner (fisk, kyckling, ägg, magert kött) och vegetabiliska (tofu, tempeh, bönor, linser, sojaprodukter).
- 2025 års rekommendationer lyfter särskilt fram att merparten av proteinet gärna får komma från växter och fisk.
- Rött kött och charkprodukter rekommenderas i begränsade mängder för hälsa och klimat.
Nytt med 2025 års version
- Hållbarhet: Tallriksmodellen ska stödja både hälsosamma och miljövänliga val.
- Mindre kött – mer grönt: Växtbaserat protein är förstahandsvalet.
- Fiber och fullkorn: Lyfts fram som viktiga delar i varje måltid.
- Mindre ultraprocessad mat: Färsk, naturlig och enkel mat är i fokus.
Tallriksmodellen 2025 – textbaserad ”bild”
🍅🥦🥕 Halva tallriken:
Grönsaker, rotfrukter, baljväxter, frukt.
Färgrikt, fiberrikt, vitaminrikt.
🥔🍚 1/4 av tallriken:
Kolhydrater i form av fullkorn, potatis, quinoa, bulgur, pasta.
Ger energi och lång mättnad.
🐟🌱 1/4 av tallriken:
Protein – fisk, kyckling, ägg eller vegetabiliska alternativ
som tofu, bönor och linser.
Bygger muskler och ger näring.
